Chorizo-suppe

• Kraftig suppe med mye smak, det er hva du trenger når høsten pisker utenfor vinduet.

Oppskrift til fire personer:

• 350 g chorizopølser i små terninger
• 350 g poteter i små terninger
• 125 g ferdig kokte kikerter
• 1 liten klype safran
• 3 ss olivenolje
• 1 ts chilikrydder
• 4 hvitløkfedd, hakkede
• 450 g tomater, hakkede (ferske eller fra boks)
• 2 laurbærblad
• salt og pepper

• 
  
• Chorizopølser kommer ofte med et seigt skinn. det må du fjerne først. Ja jeg vet det er kjedelig, men det er verre å få det i maten. Skjær opp chorizo i små terninger. Varm opp oljen i en stor gryte og stek chorizopølsene i ca. 5 minutter. Ta dem opp og legg dem til siden. 
• 
  
• Så skjærer du potetene i jevnstore biter som pølsene. Stek potetene litt i oljen. Hiv oppi tomater, safran, kikerter, hvitløk, chorizopølser og laurbærblad. Hell i ca to liter vann. 
• 
  Det hele skal koke i ca. 45 minutter til potetene mykner og suppen blir litt tykkere. Smak til med salt og pepper. Suppen smaker utmerket med rykende ferske rundstykker til. 

---