Denne gulrotkaken er tydeligvis en av de mest populære i blogglandia, så jeg måtte nesten teste den jeg og. Etter oppskrift fra favorittbloggen Trines mektige matblogg:
Du trenger:
3 store egg
2,5 dl matolje
350 gram sukker
2 ts vaniljesukker
2 ts kanel
1/2 ts muskat
1/2 ss natron
1/2 ss bakepulver
325 gram hvetemel
100 gram mørk kokesjokolade, finhakket
400 gram revet gulrot
1 1/2 revet eple
Krem
100 gram romtemperert smør
250 gram melis
200 gram romtemperert kremost, naturell
1,5 ss vaniljesukker
Slik gjør du:
Sett ovnen på 180 grader. Pisk sammen egg, sukker og olje til en lys masse.
Sikt i hvetemel og de andre tørre ingrediensene og bland røren forsiktig sammen. Rør i hakket kokesjokolade.
Riv gulrøttene, gjerne halvparten på den fineste delen av råkostjernet, og den andre halvparten på den groveste delen. Skrell eplene og riv de også. Vend inn gulrøtter og epler i deigen.
Ha deigen i en liten, bakepapirkledt langpanne (ca 20x30 cm), eller i to brødformer som jeg gjorde. Stek kaken på rist midt i ovnen på ca 180 grader i ca 60 minutter. Avkjøl kaken i formen.
Når kaken er avkjølt lager du kremen (bland alt) og smør på. Pynt gjerne med kakestrøssel!
