mandag 20. oktober 2014

Vinaigrette med urter

Vinaigrette kan lages på uendelig mange måter. Dette er en god generell dressing som passer til de fleste salater. Oppbevares i tett glass i kjøleskap.




  • 1 dl hvitvinseddik
  • 3 dl olivenolje
  • 1 ss balsamicoeddik
  • 3 fedd hvitløk, delt i to
  • 2 sjalottløk, finhakket
  • skallet av en halv sitron
  • ferske urter, f. eks mynte, rosmarin og basilikum
  • 1 ss honning
  • 1 ts hele pepperkorn
Slik gjør du:
  1. Bland eddik og honning
  2. Pisk inn olivenolje fra en tynn stråle
  3. Ha i resten av ingrediensene og ha i tett glass. 
  4. Oppbevares i kjøleskap, rist glasset før bruk. 

onsdag 16. juli 2014

Minipavlova med vaniljekrem og rips

Hva er knasende sprøtt, deilig og søtt, skinnende rødt? Det er minipavolva med vaniljekrem og rips!

Oppskrift på 8 minipavlovas:


Marengsbunn

  • 3 eggehviter
  • 150 g sukker
  • 1 ss maisenna
  • 1 ss hvitvinseddik
  • noen dråper sitronsaft
  • 1/2 ts vaniljesukker
Krem:
  • 3 dl kremfløte
  • en kartong vaniljekrem
  • 3 dl rips

Slik gjør du:


  1. Pisk eggehvitene på medium styrke i en helt ren og fettfri bolle. Det er viktig for at eggehviten er helt fri for eggegule, fjern også "strengen". 
  2. Ha i litt av sukkeret mens du fremdeles pisker eggehviten, og ha i eddik, sitronsaft, maisenna og vaniljesukker. Ha i resten av sukkeret litt etter litt. Pisk helt til du får en blank, hvit og luftig masse. 
  3. Ha dette i en sprøytepose og sprøyt ut 8 bunner à 6-7 cm i diameter på et bakepapir. 
  4. Stek på varmluft i 120 grader i 50-60 minutter. 
  5. Avkjøl på rist, la marengsbunnene bli helt kalde før du tar dem av.
Bunnene kan du gjerne lage noen dager i forveien, og oppbevare dem i en tett boks. Da er det bare å piske krem og dandere med frukt og bær rett før servering.

Topping:

  1. Pisk kremfløte stivt
  2. Bland forsiktig inn vaniljekremen
  3. Rør inn rips, enten alle hele, eller noen hele og noen knuste. Gjem noen til pynt.
  4. Legg opp slik: Marengspunn, krem, bær. Pynt gjerne med mynteblad.
  5. Voila! (eller hva det nå heter på russisk...) Du har laget en herlig søt og syrlig sommerdessert.


fredag 4. juli 2014

Grillet fruktspyd som dessert

Hva er vel ikke en mer perfekt avslutning på en herlig grillmiddag enn å grille desserten?


Til hvert grillspyd trenger du:


  • 3-4 marsmallows
  • frukt delt i store terninger, f,eks:
  • ananas
  • honningmelon
  • jordbær (delt i to)



Tre frukt og marsmallows på grillspyd, og grill et par minutter til marsmallowsen blir gyllen. Snu. Spis gjerne sammen med vaniljeis!

Dette er en sunn og deilig avslutning på sommermiddagen, og barna vil glede seg over å komponere sine egne grillspyd!

PS! Det kan være lurt å bløtlegge trepinnene litt før du bruker dem, så unngår du at de tar fyr.


Har du sjekket ut siste nummer av bladet Foreldre & Barn...?

fredag 27. juni 2014

Bruchetta med tomat og koriander




Vil du ha en enkel og sommerlig lunsj, med smak av Italia? Da må du lage bruchetta, som egentlig ikke er annet enn ristet brød, gjerne med tomatterninger.

Per person:

  • to skriver ristet brød
  • ett fedd hvitløk
  • noen dråper olivenolje
  • en søt tomat skåret i terninger
  • hakket koriander 
  • salt & pepper

Slik gjør du:
  1. Rist skivene enten i brødrister eller i en tørr panne
  2. Gni skivene inn med hvitløk
  3. Sprinkle over noen dråper olivenolje
  4. Ha på rikelig med tomat, og koriander
  5. Krydre med salt og pepper
  6. Gå ut i solen og nyt!

tirsdag 17. juni 2014

Blomkålsuppe med sprøstekt bacon


Denne hjemmelagde blomkålsuppen er rask å lage, og passer både som middag til to personer eller som forrett til fire.

Oppskrift:

  • 1 blomkål
  • 1/2 løk finkuttet
  • 2 dl h-melk
  • 8 dl vann
  • 2 hønsebuljongterninger
  • salt
  • pepper
  • muskat
  • 100 g bacon
  • en neve grovhakkete sukkererter 

Slik gjør du:

  1. Skjær opp blomkålen i små buketter, og stilken i terninger
  2. Ha blomkål, vann, melk, løk, og buljong i en stor kjele og kok til blomkålen er mør. Legg noen blomkålbuketter til side.
  3. Kjør det hele jevnt med stavmikser
  4. Krydre med salt, pepper og smak til med muskat
  5. Ha i sukkererter og blomkålbukettene du la til side, og la det småkoke i 2 minutter til
Serveres med sprøstekt bacon og en skive ristet brød. 









tirsdag 27. august 2013

Hjemmelaget brownies på en, to, tre!

Mange sverger til posebrownies, fordi den rett og slett (i alle fall Toro sin) faktisk smaker ganske så godt. Men det kan du slutte med nå. Her får du en superenkel oppskrift på hjemmelaget brownies, denne vanvittige gode sjokoladekaken!

 Røren lager du på 5 minutter, og resultatet, det garanterer jeg at du vil like!

hjemmelaget sjokoladekake brownies

Oppskrift på hjemmelaget brownies

2 egg
3 dl sukker

1,5 dl mel
2 ss bakekakao
150 g smeltet smør
1 neve grovhakke valnøtter (kan sløyfes eller erstattes med cashew)

Lag brownies på 1-2-3!

  1. Pisk eggedosis av egg og sukker.
  2. Bland i mel, kakao, smeltet smør og nøtter
  3. Smør en liten langpanne eller en rund springform, og hell røren oppi.

Stek på 175 grader i 20- 25 minutter.

La kaken avkjøle seg på rist, del opp i små firkanter (den skal være litt klissete inni, denne kaken går nemlig også under navnet "tung kladdkake"). Server - gjerne med vaniljeis og jordbær...

Var det noen som sa "posekake"?

Lag eggedosis.
Bland i mel, kakao og smeltet smør.
hjemmelaget sjokoladekake brownies kenwood visp
Smaking er lov.

hjemmelaget sjokoladekake brownies med nøtter valnøtter
Hakk opp nøtter.
hjemmelaget Brownies sjokoladekake
Avkjøl og skjær i ruter.

onsdag 21. august 2013

Hjemmelaget knekkebrød

Skolestart = matpakketid, og hjemmelaget knekkebrød er en god avveksling fra tørre skiver med fårepølse. Disse smaker veldig godt med både syltetøy, smøreost og skinke. Eller min favoritt, løvtynne skiver chorizo.


Til to langpanner knekkebrød trenger du:

  • 4 dl sammalt, grov rug
  • 2 dl lettkokte havregryn
  • 2 dl solsikkekjerner
  • 1 dl linfrø
  • 1 dl sesamfrø
  • 1 ts salt
  • 2 ts sukker
  • 7 dl vann


Slik lager du knekkebrød

  1. Bland alt det tørre og ha i vann. 
  2. Rør godt og la det svelle noen minutter. 
  3. Smør det jevnt utover to bakepapirkledde langpanner. 


Slik steker du knekkebrødene

  1. Knekkebrødene skal stekes i 180 grader på varmluft. 
  2. Først 10 minutter med døren igjen
  3. Ta ut langpannene og skjær passe store stykker med et pizzahjul. Da blir det mye lettere å knekke knekkebrødene når de er ferdig stekt. 
  4. Stek videre i 30 minutter med døren igjen (etter 15 minutter kan langpannene bytte plass)
  5. Stek så i 10 minutter med ovndøren på gløtt
  6. La langpannene bytte plass igjen, og stek videre i 10-15 minutter med lukket dør. Hvis knekkebrødene er myke når tiden er ute lar du de stå i litt lenger.
Oppbevares i tett boks. 


PS! Her er en gaveidé til noen som har fått nytt kjøkken, har flyttet eller som venninnegave: Knekkebrødsett! Fyll alle ingrediensene lagvis i et stort glass, og skriv oppskriften på en merkelapp som du fester på glasset. Stilig, ikke sant?