Lapskaus med pølse - funky hverdagsmat!

Lapskaus er - etter fårikål - kanskje Norges nasjonalrett. Hverdagsmat er det vi lager mest, og det kan være vanskelig å finne på noe fra dag til dag etter slitsom dag i jungelen - eller på jobb.

Dette er en veldig god og lettvindt pølse og grønnsaksgryte eller lapskaus, spesielt god nå som julepølsene er begynt å komme i butikken.

Til to personer:

1 stor medisterpølse (kan byttes ut med røkt kjøttpøle)

3 poteter

3 gulrøtter

2 stenger selleri eller en halv sellerirot

1/2 brokkoli i buketter

1 hvitløksbåt

1 ss olje

4 dl vann

1 terning grønnsaksbuljong

salt og pepper

provencekrydder

Skrell og skjær poteter, gulrot, brokkolistilken og selleri i terninger.

Varm oljen i en kjele, og fres grønnsakene (-brokkolibukettene) og hvitløk i pannen noen minutter.

Tilsett vann og buljong, kok opp i 10 minutter eller til potetene er møre.

Skjær opp julepølsen (medisterpølse) i terninger og brokkoli i buketter. Dette tilsettes nå i gryten, og smak til med krydder, salt og pepper, skru ned varmen og la det trekke i 5-8 minutter. Spises med flatbrød eller rugsprø, som jeg har gjort. Masse energi!

PS! Guacamoledip inneholder bare 1,5 % avocado?? Minn meg på at jeg skal lage skikkelig guacamole en gang!