torsdag 20. november 2008

Lapskaus med pølse - funky hverdagsmat!

Lapskaus er - etter fårikål - kanskje Norges nasjonalrett. Hverdagsmat er det vi lager mest, og det kan være vanskelig å finne på noe fra dag til dag etter slitsom dag i jungelen - eller på jobb.

Dette er en veldig god og lettvindt pølse og grønnsaksgryte eller lapskaus, spesielt god nå som julepølsene er begynt å komme i butikken.



Til to personer:
1 stor medisterpølse (kan byttes ut med røkt kjøttpøle)
3 poteter
3 gulrøtter
2 stenger selleri eller en halv sellerirot
1/2 brokkoli i buketter
1 hvitløksbåt
1 ss olje
4 dl vann
1 terning grønnsaksbuljong
salt og pepper
provencekrydder

Skrell og skjær poteter, gulrot, brokkolistilken og selleri i terninger.
Varm oljen i en kjele, og fres grønnsakene (-brokkolibukettene) og hvitløk i pannen noen minutter.

Tilsett vann og buljong, kok opp i 10 minutter eller til potetene er møre.


Skjær opp julepølsen (medisterpølse) i terninger og brokkoli i buketter. Dette tilsettes nå i gryten, og smak til med krydder, salt og pepper, skru ned varmen og la det trekke i 5-8 minutter. Spises med flatbrød eller rugsprø, som jeg har gjort. Masse energi!

PS! Guacamoledip inneholder bare 1,5 % avocado?? Minn meg på at jeg skal lage skikkelig guacamole en gang!

lørdag 15. november 2008

Monkis møter en ny venn

I dag har jeg vært med sekretæren min på åpen dag på jobben. Tryllekunster, sjokoladesmaking og julekalenderverksted stod blant annet på menyen, sammen med noen halvtørre sandwich med roastbiff.
Men det gøyeste av alt var å møte 4 år gamle Elise, som er en stor fan av Mat med Monkis! Denne bloggposten går til deg, og vi håper du koste deg på TrygVesta-dagen og følger med på mine sprell her på bloggen i fremtiden!

søndag 2. november 2008

Biff Creole

Jeg har lenge ventet på at sekretæren min skulle spørre om ikke jeg kunne lage Biff Creole til henne, halvt kreolsk som hun er. Faktisk er det ganske enkelt å lage, og tar ikke lang tid.


2 biffer (mørbrad, ytrefilet eller entrecôte. Jeg brukte ytrefilet)
1 dl ris
1 dl reker eller krepsehaler
1/2 løk
1/2 grønn paprika
1/2 rød paprika
en boks hakkede tomater
1 stilk med selleri
1 fedd hvitløk
1/2 ts kayennepepper
olje til steking
1 ts sukker
1/2 ts salt
1/2 ts gurkemeie
1/2 ts hot beauty spice

Begynn med å rensene rekene om du ikke bruker ferdigrensede krepsehaler.

Kok ris med gurkemeie (eller safran), og bland inn ferdig rensede reker når risen er ferdig kokt.

Krydre biffene med hot beauty spice, og stek dem på middels varme til det begynner å piple på oversiden. Snu biffene og stek dem videre til rosa kjøttsaft pipler frem.

Kutt løk, paprika og stilkselleri i biter, hvitløken hakkes. La dette få surre i pannen sammen med biffen de siste par minuttene. Tilsett hakkede tomater, og smak til med kajennepepper og sukker. Sukkeret gjør at tomatsausen ikke blir bitter. Smaker nydelig med rødvin til!
PS! Mandag morgen våkner jeg til denne herlige oppskriften i Dagbladet http://www.dagbladet.no/magasinet/2008/11/03/552514.html Innbakt kyllingsuppe! Siden jeg er en ape etter butterdeig og kylling så må dette prøves en dag!