torsdag 22. januar 2009

Hjemmelaget pizza med pepperoni

Her er en oppskrift på en deilig hjemmelaget pizza med passe tykk bunn og fyll av krydret kjøttdeig, pepperonipølse, ananas og paprika.

Pizzadeig:
600 g hvetemel
1 pk tørrgjær
4 ss olivenolje
3 dl vann
en klype sukker
en klype salt
litt oregano
bittelitt knust timian

Pizzafyll:
1 pk kjøttdeig
1 fedd hvitløk
1 glass Dolmio pastasaus med ekstra hvitløk
1/2 pakke pepperonipølse
1/2 stor rød paprika
1 boks ananas i biter (eller helst fersk ananas)
ost
oregano



Begynn med å lage pizzabunn. Bland alt det tørre, tilsett det våte (NB! Vannet må ha romtemperatur på grunn av gjæren). Elt godt, jo lenger, dess bedre. Hev deigen til den blir dobbelt så stor. Kjevle deigen. Dersom du vil ha luftigere bunn kan du etterheve deigen i 45 minutter. Det gjorde ikke jeg, for jeg synes det er best med litt tynn bunn.

Stek kjøttdeig sammen med hvitløk, salt, pepper og oregano. Stek oppskåret paprika sammen med kjøttdeigen etterhvert for å få en søtere paprikasmak. bland med et glass pastasaus, og la det hele koke opp. Smør det hele ut over deigen, og spre på krydder, pepperoni, ananas og ost.


Stek på 225 grader midt i ovenen, i ca. 20 minutter.

lørdag 10. januar 2009

Wok med scampi

Chili og hvitløksmarinerte scampi er noe av det beste jeg vet. Enten det spises for seg selv som snacks eller forrett, eller sammen med ris og wokede grønnsaker.

Oppskrift for to personer:
24 rå scampi
2 ss sterk chilisaus
2 hvitløksfedd
2 ss olje
1 ts eddik
litt kvernet pepper
1/2 ts korianderpulver (kan skippes)

ris

en dæsj soyasaus
1/2 bunt brokkoli,
2 gulrøtter i skiver
vannkastanjer
minimais
(eller en pakke wokgrønnsaker fra frysedisken derson du har dårlig tid)

Mariner scampiene (enten med eller uten skall. Jeg liker å steke de med skallet på og skrelle de mens jeg spiser) i chillisaus, olje, eddik korianderpulver og hvitløk. Bland godt og la stå i kjøleskapet en times tid.
Kok opp ris.
Wok grønnsakene like før risen er ferdig, og hell på soyasaus mot slutten av steketiden.
Stek så scampiene et par minutter på hver side.
Som du ser har jeg full kontroll over grytene! Server med søt chilisaus.

fredag 9. januar 2009