lørdag 17. mars 2012

Spagetti med blåskjell

Smak av Italia!

Deilig og lett pastarett med blåskjell, hvitløk, chili og hvitvin.

Til to personer:


  • 1 kg båskjell
  • 2 dl hvitvin 
  • 1 chili
  • bladpersille
  • 3 fedd hvitløk
  • olivenolje
  • spagetti
  • salt




Begynn med å koke og salte vann til spagetti i en stor kjele.
Det er en fordel å ha hakket opp alt du trenger på forhånd, for når du først begynner å lage maten, går det fort unna! Hakk opp hvitløk i skiver, skrap ut frøene i chilien og hakk opp resten, og hakk bladpersille og gjerne stilken også.

Kast blåskjell som ikke er lukket og som ikke lukker seg når du banker lett på dem. Vask resten under rennende kaldt vann, skrubb lett av skjegg og bust.


Kok opp spagetti ett minutt mindre enn det står på pakken.

Varm opp olivenolje i en gryte, og stek hvitløk til du kjenner duften. De må ikke bli brent. Ha så i blåskjellene, hell over 2 dl hvitvin og nesten all chilli og bladpersille. Bland forsiktig.

Ha på lokk, og la det koke/dampe i 3-4 minutter, til skjellene åpner seg. Hvis noen skjell ikke åpner seg må du kaste de.




Hell vannet av spagettien, og ha pastaen over i gryten med blåskjellene. Rør rundt, og server på store fat! Pynt med resten av chilien og bladpersille.