Det er lenge siden jeg har hatt fisk på menyen, så i dag blir det honning- og sennepsmarinert laks.
Jeg prøvde først å fange gullfiskene Fisken og Småtten, men så kom jeg på at de nok var litt for små til å mette hele meg. Derfor ble det laksefilet fra fryseboksen i stedet.
Oppskrift til to personer:
2 ss olivenolje
1 ss honning
2 ss sennep (Dijon er bra!)
1 fedd hvitløk
en skvis av en sitron
2 laksefileter/laksekoteletter
Lag marinade av sennep, olivenolje, honning, hvitløk og sitronsaft. La fisken marinere i en halvtimes tid (gjerne mer). Legg det hele i en ildfast form og stek i ovnen på 200 grader i ca. 15 minutter. Server gjerne med hjemmelagde potetbåter og smørkokte sukkererter, eller andre knasende grønnsaker.
Potetbåter er lette å lage:Skjer potetene i seks båter hver, legg dem i en form og spe på med olivenolje, basilikum, salt og pepper. rør litt rundt så alt fordeler seg fint. Stekes på 200 grader i 30-40 minutter, det kommer litt an på hvor store potetbåtene er.
søndag 15. februar 2009
mandag 9. februar 2009
Andebryst i appelsinsaus
Denne oppskriften på andebryst har en fantastisk god saus med smak av appelsin, karamell og balsamico. Mmmm...
Dette trenger du til to personer:
- ett andebryst
- saften av tre pressede appelsiner eller 2-3 dl appelsinjus
- 1 dl sukker
- 3-4 ss balsamicoeddik
- 1 ss smør
- salt og pepper
- 6 poteter
- 1/2 pk ferske sukkererter
- 2 gulrøtter
Slik gjør du:
- Skru på ovnen på 200 grader
- Rut fettet på andebrystet med en skarp kniv.
- Krydre med salt og pepper.
- Stek andebrystet i pannen på medium varme med fettet ned, i ca 4 minutter.
- Snu og stek i 4 minutter på den andre siden også.
- Legg brystet så i en ildfast form i ovnen på 200 grader, stek i ca 15 min.
- Det skal vær litt rødt inni. Andebrystet deles i litt tykke skiver før servering. Hell gjerne kraften som er i den ildfaste formen i sausen.
Appelsinsausen er en liten lekkerbisken:
- Smelt sukkeret i en panne. Pass på at du ikke svir sukkeret, ikke bruk for sterk varme!
- Hell i balsamicoeddiken, litt etter litt.
- Spe på med appelsinjuice. La det koke opp.
- Klætt på en stor spiseskje smør til slutt, og ha i salt og pepper etter smak.
Vil du ikke gå glipp av nye innlegg fra Mat med Monkis? Da kan du legge igjen epost-adressen din i boksen oppe til høyre!
Følg meg gjerne på facebook!
Abonner på:
Innlegg (Atom)