mandag 18. oktober 2010

Tilslørte bondepiker

Slafs! Nå er det herlige norske epler å få tak i, og noe av det beste du kan lage av det er  tilsølte  tilslørte bondepiker. Ikke tar det lang tid heller.



Til to porsjoner trenger du:
3 epler
3 ss sukker
en dæsj vann

3 skiver gammelt brød
4 ss sukker
1 ts kanel
1/2 ts kardemomme
3 ss smør

2 dl kremfløte

Skrell eplene, skjær dem i passe store biter, og kok dem opp sammen med sukker og vann i en kjele med lokk, til det faller sammen og lett blir til mos. Avkjøl.



I mens kjører du brødskivene i en kjøkkenmaskin til det blir smuler. Dette steker du sammen med smør, sukker kanel og kardemomme på sterk varme slik at det blir karamellisert - men ikke brent. Avkjøl.



Visp fløten stiv til krem.

Når alt er avkjølt legger du krem, eplemos og brødsmuleblanding lag på lag tre ganger i et høyt glass. Pynt gjerne med et mynteblad eller to.

NB! Det er viktig å legge desserten i glassene like før servering, ellers vil smulene bli myke og ikke crunchy!

Har dere forresten sett siste nummer av Maison Vin & Mat? Sjekk ut spalten Nytt på nett. Der er jeg, og sekretæren min klarte også å snike seg med!