Slik lager du perfekte popcorn

Å lage hjemmelaget popcorn smaker mye bedre og er gøyere enn micropop. Bare se her hvordan Monkis gjør det!

Du trenger:

en stor kjele (gjerne jerngryte)

popcorn

1 ss olje

salt

Slå på platen på sterk varme og ha i olje og salt.

Begynn med et par popcornfrø.

Når de popper, heller du i resten av popcornene, og tar det hele av platen i et halvt minutt.

Rist litt rundt i gryten, slik at salt og olje smører seg godt rundt alle frø.

Sett gryten tilbake på platen, senk varmen litt og vent på at popcornene popper!

Rist litt av og til så ikke popcornene setter seg fast i bunn.

Tada!

PS! Hva med å prøve kanelpopcorn?

I gryten smelter du 2 ss smør, 1 ss brunt sukker og 1 ts malt kanel.

Rør rundt i et minutt, og hell det over ferdigpoppet popcorn, bland godt!

100 twitterfølgere på én kveld?

Nå har jeg kommet meg på twitter!! Og min venn i matbloggverdenen, Hobbykokken, utfordrer alle å følge meg på @matmedmonkis. Planen er å få 100 followers i kveld.... Vil dere hjelpe meg?

Kyllingboller i karrisaus

"Lettvint middag for hele familien for under 100 kroner!" reklamerer Rema 1000 med. En av oppskriftene de har gitt ut er kyllingboller i karrisaus.

Denne oppskriften er basert på Remas oppskrift, men ikke uten at jeg har endret litt på den for å gi den en mer spenstig smak, og livligere farger.

Du trenger:

1 pk kyllingkjøttdeig

1/2 dl vann

2 ss mel

salt & pepper

cumin

korianderfrø

frisk koriander

2 hvitløkfedd

karripulver

en terning kyllingbuljong

1/3 paprika i terninger

tomater

ris

1/3 brokkoli

Slik gjør du:

Bland 1/2 dl vann, 2 ss mel, ett fedd finhakket hvitløk, salt og pepper med kyllingkjøttdeigen.

Press! Press! Preeeess!

I en morter blandet og støter du cuminfrø, spisscumin, litt karripulver og korianderfrø, og blander dette i kjøttdeigen. Dette gir fanstastisk og autentisk indisk smak til kjøttbollene.

Cuminfrø og korianderfrø avgir en nydelig aroma.

Lag små boller og stek på medium varme på begge sider til de er gjennomstekt. Legg de til siden etter at de er stekt.

Melet gir bollene mer konsistens

De ble litt flate boller, disse her...

...men smaker like godt!

Varm opp litt olje eller smør og fres så mye karripulver du vil ha (avhengig av hvor sterk saus du ønsker) sammen med det andre hvitløkfeddet (ferdig hakket).

Hell i 2,5 dl kyllingbuljong, og la det koke noen minutter. Ha i kyllingbollene, paprika, brokkoli. Helt til slutt har du i tomater og drysser over nyhakket fersk koriander. Serveres med kokt ris.

Tomatene og fersk koriander gir fin farge!

Monkis lager noe muffins

Ikke blunk, da blir de borte!

En av de mest slitte kokebøkene i hyllen min er Mikke Mus kokebok, som sekretæren min har hatt siden hun var syv år gammel. Etter å ha lest en artikkel om barn og mat på dinmat.no fikk jeg lyst til å finne frem boken igjen og prøve en gammel klassiker; "Dvergenes muffins".

Denne er så lett at selv en tøy(se)ape kan lage dem!

Denne oppskriften på muffins med rosiner er enkel for barn å være med på å lage.

Oppskrift til 12 muffins:

• 50 g smør
• 1 dl sukker
• 1 egg
• 1 dl melk
• 3 ts bakepulver
• 2 ts vaniljesukker
• 2,5 dl hvetemel
• 1 dl rosiner (minst!)
• 12 papirformer

Slik gjør du:

Sett ovnen på 175 grader

Smelt smøret og la det avkjøle (eller bruk flytende Melange)

Ha smør og sukker i en bolle, rør godt med en tresleiv til det blir lyst og luftig.

Hmmm.. kan jeg stjele disse, tro?

Knekk egget mot kanten av bollen, rør godt sammen med det andre i bollen til det blir jevnt.

ha i melk, og sikt i mel, bakepulver og vaniljesukker, bland alt godt. Bland i rosiner.

Sett papirformene i en langpanne. Bruk en skje og fyll formene halvfulle.

Stekes i nederste rille i ovnen i 15 minutter.

Blogger fra en banankasse

Nå har det vært litt stille på bloggfronten på meg i det siste. Det er fordi jeg for tiden befinner meg langt nedi en banankasse. Dessverre er det ingen bananer i den, men masse ting og tang. Jeg skal flytte! På lørdag flytter til et flott rekkehus med et fantastisk kjøkken som jeg gleder meg til å kokkelere i.


I dag oppdaget jeg forresten noe hyggelig! En av folkekokkene på Rema 1000-bloggen anbefalte Mat med Monkis! Det var veldig gøy å lese. Det er også kjekt å se at bloggeren har lagt merke til at jeg både kan lage hverdagsmat og noe litt mer spennende. Og Jørgen: jeg skal nok se til å lage noe med banan før eller siden ;)

Les mer på: http://www.rema.no/folkekokkene/folkekokker/jorgen/article40784.ece

Middagstips

Mange folk etterlyser enkle middagstips. Monkis er din venn i nøden! Nå som det er høst, er det godt å varme seg på noen lune supper og gryteretter.

• Fårikål er høstens overvinnerlige favoritt! Den må du lage masse av, for fårikål blir bare bedre neste dag.
• Skal du ha gjester anbefaler jeg minestronesuppe. Det beste med den er at du kan bestemme i stor grad selv hvilke grønnsaker og kjøtt du vil ha i den. Spises med olivenboller eller annet godt brød.
• Kyllingfrikassé eller mektig kyllingsuppe er en favoritt året rundt, men er ekstra god på regntunge høstdager.
• Grønnsakskarri med svinekjøtt kan du lage sterkere dess lavere kvikksølvet på gradestokken kryper... Denne matretten er god som vegetarmiddag uten svin eller der du kan bytte ut svin med kylling eller lam hvis du heller ønsker det)

Når jeg ikke koser meg med å lage deilig mat på kjøkkenet, liker jeg å se på TV. Men jeg lukker øynene hvis Hellstrøm finner frem slaktekniven!

Karrikoteletter med eple

Karri og epler passer godt sammen, og som tilbehør til svinekoteletter blir dette en god og overraskende enkel middag å lage!


Ingredienser:
2 svinekoteletter (gjerne nakke!)
1 ss olje eller smør til steking
1/4 ts salt
1/4 ts pepper
1 eple
2 ss revet gulost
1/2 ts karri
Potetstappe:
1/3 kg potet
vann
2/3 dl helmelk
2/3 ss smør
salt
hvit pepper, malt
muskat

Ovnsstekte krydder-epler:
1 rødt eple
1 ss frisk timian
Salt og nykvernet pepper
olje
Start med å lage potetstappe:
Skrell potetene og skjær dem i jevnstore stykker så de koker fortere. Kok i vann uten salt til potetbitene er myke, etter 10-15 minutter.

Hell av vannet og mos potetene. Spe med varm melk til du får den konsistensen du har lyst på. Jeg syndes det er godt med litt klumper. Smak til med muskat, salt og pepper. Rør til slutt inn smør.

Kotelettene er enkle å få til:
Krydre kotelettene med salt og pepper og stek dem ca. 3 minutter på hver side på middels varme.

Bland karri, ost og epler godt for å få en jevn smak

Bland eple i småbiter, revet ost og karri. Fordel dette på toppen av kotelettene i pannen.
Legg på lokk. Etterstek på svak varme til osten har smeltet litt. Dette lukter deilig!

Så snart osten har smeltet er middagen klar!

Ovnstekte krydderepler:

Dette lager du av eplebåter (behold skallet) som du griller øverst i stekeovnen.

Mmmm... friske norske epler!

Fjern kjernehus, legg eplebåtene i en ildfast form og strø over salt, pepper og hakket timian. Drypp over litt olje. Stek eplene under grillen et par minutter. Snu dem et par ganger under stekingen.