Nå er det kommet en indisk kokebok for nordmenn, og den slår hull på alle mytene. Saritas India er svært innholdsrik og viser at indisk mat er mer enn tikka masala og lam i karri. Her er lekre bilder fra fristende retter, krydret med stemningsbilder fra India.
Oppskriftene har både indiske og norske navn, veldig greit å kunne navnene på favorittene sine, så du kjenner de igjen hvis du spiser indisk ute på restaurant.
Dette skal prøves:
Disse oppskrifter definitivt skal prøves: kuminstekte poteter, "jeera aloo". Jeg ser for meg at det i tillegg til flere av rettene i boken også passer til laks eller til spanske kjøttboller på et tapasbord.Jeg er veldig glad i samosa. I boken er en oppskrift der du også lager deigen, det må prøves. Jeg som må ha litt kjøtt i samosaene, har ikke tenkt å bytte ut potetene med kjøttdeig, som foreslått i boken. Nei, jeg sier heller ja takk, begge deler!
En indisk favoritt jeg deler med mange nordmenn er "butter chicken". En mild rett som også lett kan gjøres barnevennlig. Ikke bli skremt av den lange ingredienslisten, det meste er krydder.
God krydderoversikt
I tillegg til oppskrifter inneholder boken en god oversikt over indisk krydder, og hvordan du kan lage dine egne blandinger. Spesielt trikset med å knuse og ingefær og hvitløk og ha denne pureen klar til ulike retter er verdt å ta med seg.Her er forøvrig mine indiske krydderfavoritter
PS! En liten språklig bagatell som likevel skapte litt irritasjon som min sekretær, kommunikasjonsrådgiveren, hang seg litt opp i: stikktittelen på boken er "indisk mat for det norske kjøkken", den burde vel strengt tatt vært "...for norske kjøkken". Det norske kjøkken er jo det som er typisk norsk (laks og vilt og sånt.) Men som sagt, det er en bagatell.
Er du glad i indisk eller ønsker å lære mer om det indiske kjøkkenet, kan dette være boken for deg!
Annonsert innlegg i samarbeid med Portal forlag.
