Moussaka

Da sekretæren min skulle over fjellet på businessreise, fikk jeg være med i kofferten, for jeg var blitt invitert til å gjestekokkelere på det splitter nye kjøkkenet til en av hennes venninner utenfor Oslo. Og gjett om det var populært!

På menyen sto det ekte moussaka, grekernes nasjonalrett.

Til fire sultne, voksne personer trenger du:
450 g kjøttdeig
2 auberginer
1 squash
1 løk
Hvitløk etter smak, jeg brukte en hel kinesisk hvitløk
2 bokser hakket tomat
1 ss balsamicoeddik
salt
pepper
2 ts tørket oregano
1 ts kanel

Bechamelsaus:
100 g smør
3 ss mel
7 dl melk
2 egg
50 g revet parmesan
200 g revet ost til gratinering

Stek kjøttdeig i litt olivenolje,finhakk løken og stek det sammen med kjøttdeigen.
Tilsett hakket hvitløk, salt, pepper og oregano.

Ha i to bokser hakket tomater og la det koke opp.

Vask og skjær opp auberginer og squash i 5-8 mm tykke skiver. Stek dem i en tørr panne.

Sausen lager du ved å smelte smøret og røre inn hvetemelet til jevning. Spe gradvis med melken til en jevn saus. La det småkoke noen minutter. Smak ti lmed salt og pepper, og tilsett revet parmesan. Ta det av varmen og rør inn to egg til slutt.

Smør en lasgneform og ha i lagvis kjøttsaus og augbergin/squash. Til slutt heller du på bechamelsausen og revet ost på toppen.

Stek i 185 grader i 45 minutter.
Server med gresk salat (tomater, grønn paprika og agurk, og fetaost) og varme baguetter.

Jeg er en høflig gjest som tørker opp etter meg!

Må prøvesmake vinen...